Corona de cordero asada

Para el Risotto:

1. En un bol mezclar el vino, el vinagre y la miel, añadir las hierbas aromáticas y mezclar, reservar.

2. Pedir al carnicero que prepare el costillar para hacer una corona, salpimentar y enrollar en forma de corona, atar con cuerda de cocina, colocar en una bandeja de horno y añadir la mezcla anterior por encima de la corona de cordero, incorporar las patatas alrededor, salpimentar, añadir un chorro de aceite de oliva e introducir en el horno a 180º durante 50min aprox.

3. Cortar los tomatitos y colocarlos en una bandeja de horno y añadir sal, pimienta, azúcar, tomillo y aove, introducir en el horno durante 20 min. aproximadamente.

4. Servir la corona acompañada de las patatas y los tomatitos cherry asados.