Tradicional
Collares de cordero empanados con mostaza y hierbas
30 min.
4 personas
Fácil
Cordero
Ingredientes
- 8 rodajas de cuello de cordero
- 20 g de miel
- 10 g de mostaza en grano
- 1 huevo
- Pan rallado
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal
- Unas briznas de hierbas frescas picadas (perejil, cilantro, tomillo, romero, orégano...)
Conoce los collares
Los collares de cordero son piezas ricas y sabrosas, perfectas para hacer a la plancha o en guiso tipo rabo de toro. Se pueden presentar como rodajas enteras o medias rodajas con forma semicircular.
Paso a paso
1. Mezclamos la miel, las hierbas y la mostaza y embadurnamos los collares previamente salpimentados. Dejamos macerar un par de horas en la nevera.
3. Pasamos los collares por harina, huevo batido y pan rallado. Freímos en abundante aceite caliente a temperatura media y doramos por ambas caras. Retiramos sobre papel absorbente para recoger el exceso de grasa adherido durante la fritura.
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