Recetas con lechal, cordero y cabrito
Recetas tradicionales
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Recetas con estrella
Recetas tradicionales
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Filete de pierna vuelta y vuelta
Collares de cordero con patatas a lo pobre
Flamenquines de cordero
Collares de cordero empanados con mostaza y hierbas
San Jacobo de cordero
Collares de cordero macerados con ajo y tomillo
Medallones de cordero con sémola de trigo salteada
Pierna de cordero rellena de manzana y orejones
Churrasquito de cordero y patatas revolconas
Carrillón de cordero relleno con velo de leche de oveja y hierbas
Recetas contemporáneas
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Tournedó asado con miel y mostaza
Churrasco con salsa barbacoa
Filetes de carrillón adobado en curry
Wok de churrasquitos con verduras
Churrasco lacado con soja, miel y jengibre
Tournedó de cordero en costra de frutos secos, cerveza negra y arroz a la soja
Anolini de calabaza con carne de cordero, cebolla caramelizada, berenjena y salsa de setas
Mini bocatas de 'pulled' de cordero
Mezzelune de cordero, cebolla caramelizada, salsa de setas y avellanas tostadas
Embutido de cordero con bearnesa de judiones de la granja
Recetas con estrella
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Picaña de cordero a la parrilla con pimientos asados
Entrante frío de crujiente de cordero y salsa de cítricos
Churrasco de cordero con falso arroz y emulsión de alcaparra
Sandwich de cordero
Filete de pierna de cordero empanado, ensalada de albahaca fresca y salsa de queso de cabra
Canelones de cordero
Lasaña de cordero
Churrasco de cordero con aliño de miel, berenjena y níscalos
Hígado y mollejas de cordero rebozadas con leche de oveja y glaceé de hierbas aromáticas
Canelón de cordero con bechamel de orejones y ciruelas
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