Hamburguesa de cordero con queso de cabra

1. Colocar en un bol la carne de cordero, añadir sal, pimienta, un poco de tomillo, dos cucharadas de aove, el ajo y media cebolla muy picada, reservar.

2. Para la salsa, picar el pepinillo en dados pequeños, introducirlo en un bol, añadir la mayonesa, la miel, el ketchup y la mostaza, mezclar bien y reservar.

3. Dividir en cuatro la carne y formar las hamburguesas, añadir un poco de aceite y hacerlas en la barbacoa junto con la cebolla cortada en rodajas gruesas y untadas con un poco de aove y una pizca de sal.

4. Cuando demos la vuelta a la hamburguesa colocar una rodaja de queso de cabra sobre cada una, dejar hacer por el otro lado con la tapa de la barbacoa puesta si la tenemos.

5. Tostar el pan por la parte interior y añadir salsa sobre la base, colocar la rúcula por encima y sobre esta la hamburguesa con el queso, añadir más salsa y cerrar con el pan.