Recetas contemporáneas - El recetario

Churrasco de cordero con salsa de menta y Baba Ganoush

Tournedó de cordero con costra de aceitunas y ensalada de couscus con alcaparrones y judías verdes

Pierna de cordero rellena de jamón serrano y champiñones

Boloñesa de cabrito y remolacha blanca

Lingote de churrasco de cordero con escabechados

Embutido de cordero con bearnesa de judiones de la granja

Pita rellena de berenjena, cordero y salsa de yogurt

Gofre con cordero y caviar de mandarina

Tournedó de cordero en costra de frutos secos, cerveza negra y arroz a la soja

Mini bocatas de 'pulled' de cordero

Mezzelune de cordero, cebolla caramelizada, salsa de setas y avellanas tostadas

Hamburguesa de cordero, tofe de cebolla y láminas de puerro crujientes

Paquito de pimientos caramelizados

Lomo de cordero lacado con crema de piñón y piñas verdes de pino

Tournedó asado con miel y mostaza

Anolini de calabaza con carne de cordero, cebolla caramelizada, berenjena y salsa de setas

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