Contemporánea
Tournedó de cordero en costra de frutos secos, cerveza negra y arroz a la soja
30 min.
4 personas
Fácil
Cordero
Ingredientes
- 2 unidades de tournedó de cordero
- Sal
- Ajo
- 300 g de mantequilla
- 5 g de sésamo negro
- 30 g de pipas
- 30 g de cacahuetes
- 30 g de almendras
- 30 g de pistachos
- 80 g de arroz blanco
- Salsa de soja Cerveza negra
- 20 g de harina de arroz
Paso a paso
1. Pica todos los frutos secos. Reserva en un plato junto con el sésamo negro.
2. Cuece el arroz en agua con sal. En una sartén a fuego medio pon a derretir la mantequilla, empana el cordero con los frutos secos y fríelos. Cuando los saques, añade a la sartén harina y cerveza para aprovechar el restante de sabor. Cocina a fuego medio y añade sal. Remueve hasta que reduzca.
3. Añade salsa de soja al arroz. Sirve el tournedó en un plato con un poco de arroz y acompaña con la salsa de cerveza negra.
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