Contemporánea
Koftas de cordero
30 min
4 personas
Intermedia
Cordero
Ingredientes
- Panes tipo pita
- Cebolla morada
- 1 tomate
- Cilantro fresco
Koftas:
- 400 gr de carne de pierna de cordero picada dos veces
- 1 cebolla tierna
- 1 ajo
- 2 vueltas de pimienta recién molida
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de tomillo
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- 1 cucharadita de menta picada
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharada de pan rallado
- 1 huevo pequeño batido
- 1 cucharada de aceite
- Una pizca de sal
Salsa de yogur:
- 2 yogures griegos
- 8- 10 hojas de menta
- 1 diente de ajo
- Aove
- Zumo de limón
- Sal
- Pimienta
Paso a paso
1. Poner a remojar los pinchos de las brochetas mientras se preparan las koftas.
2. Para las koftas, mezclar la carne de cordero con la cebolleta y el ajo picada, añadir el resto de los ingredientes, mezclar todo bien y reservar en la nevera, dejar macerar al menos 1 hora.
3. Formar las koftas, dando forma de albóndiga alargada, pincharla en un palo de brocheta y reservar.
4. Para la salsa de yogur, poner el yogur en un bol y añadir la menta picada, el ajo picado, el zumo de un limón, 1 cucharada de aove, sal y pimenta, mezclar y reservar.
5. Hacer las koftas en la barbacoa por ambos lados dejándolas jugosas, calentar el pan en la barbacoa y servir la crema de yogur sobre el pan, añadir las koftas, tomate en dados cebolla morada y cilantro picado.
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