Contemporánea
Tournedó asado con miel y mostaza
20 min.
4 personas
Fácil
Cordero
Ingredientes
- 4 pieza de tournedó de cordero
- 80 g de chalotas peladas
- 30 g de mostaza en grano
- 40 g de miel
- 40 g de vino blanco
- 6 g de vinagre de Jerez
- Pimienta
- Aceite
- Sal
Consejos
Es importante dorar la carne por fuera a fuego altopara que se selle y no desprenda los jugos y se cuezay así no quede dura.
Paso a paso
1. Salpimentamos los tournedós por ambas caras y sobreuna amplia sartén antiadherente muy caliente, doramos los tournedós a fuego medio-alto durante 5-6 min por cada cara, reservamos.
2. Sobre la misma sartén, añadimos un chorro extra de aceite de oliva y doramos las chalotas muy picadas, añadimos la mostaza, el vino y dejamos evaporar el alcohol. Añadimos el vinagre y la miel, damos un hervor incorporamos la carne, dejamos hervir unos segundos por cada lado.
3. Servimos la carne con la salsa de miel
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